Filipi, é verdade que o fundo da garrafa define um bom vinho?

- Filipi, é verdade que o fundo da garrafa diz sobre a qualidade do vinho? Ou melhor, quanto mais fundo e mais grosso o fundo, melhor é o vinho?

- A resposta é não, apesar de ser útil pra servir o vinho por exemplo, ou para manter a "Borra" de alguns vinhos no fundo ou dar mais segurança nas garrafas de espumantes quanto a pressão interna, o fundo da garrafa não diz sobre a qualidade do vinho.
O fundo da garrafa é assim pois antigamente era usada uma tecnica de produção que as deixava assim.
Na antiguidade as garrafas de vidro eram feitas artesanalmente através do sopro.
As pessoas responsáveis pela criação dos recipientes, sopravam através de um cano uma 'massa' de vidro em brasa e, ao mesmo tempo, giravam este cano para conseguir o formato desejado na garrafa.
Esta técnica fazia com que uma curvatura se formasse no fundo do recipiente, impedindo-o de manter-se totalmente estável quando colocado em pé.
Para solucionar o problema, estes profissionais encaixavam a base da garrafa numa ferramenta que diziam se chamar punt, que empurrava o fundo da garrafa para dentro.
Conclusão: A concavidade foi criada para solucionar um problema enfrentado por quem fabricava as garrafas, e não por quem produzia o vinho ou qualquer outra bebida.
E hoje são mantidos nos recipientes apenas por tradição.
O importante é termos em mente que a qualidade do vinho nada tem a ver com a presença ou tamanho da concavidade da garrafa.

Meu nome é Filipi Junckes da Rosa, sou enófilo entusiasta e meu principal objetivo é compartilhar conhecimento.
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Até breve.