Texto de autoria de Matheus Damian, adaptado para o blog Vinhos Para o Mundo em parceria com a Casa Del Nonno - Vitivinícola Urussanga. 

Um pouquinho de história da uva Goethe

A Uva Goethe começa sua história em 1852, na Itália, terra onde famílias desenvolveram métodos de cultivo e fabricação da casta. Já no Brasil, a icônica uva só chega em 1893, com a chegada dos primeiros imigrantes italianos em solo catarinense. 

Por meio de duas figuras, o regente do consulado italiano Giuseppe Caruso Macdonald e do italiano Benedito Marengo, a Goethe se estabeleceu no país. Tão logo eles e as famílias começaram a cultivar a Uva Goethe na região, que incluía Urussanga. A uva se adaptou rapidamente às condições de clima e espaço.

A região, denominada Vales da Uva Goethe, reúne qualidades perfeitas para a Uva Goethe crescer com vitalidade e concentrando sabor único. Solo, altitude e os ventos gelados da Serra da Costa Geral, mais a umidade e proximidade com as Bacias dos rios Tubarão e Urussanga conferem à Goethe qualidades exclusivas.

Todos as condições e o trabalho dos imigrantes italianos junto com seus descendentes, deram notoriedade à região, em produção de vinhos. Portanto, mais do que ser um ícone em vinhos, a Uva Goethe é um resgate às origens dos habitantes das cidades dos Vales da Uva Goethe.

Por esses motivos, a Goethe ganhou destaque mundial. A Associação dos Produtores da Uva e do Vinho Goethe de Urussanga - ProGoethe, junto a outras entidades, conquistaram o selo de Indicação de Procedência, Vales da Uva Goethe.

A certificação é feita pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), que reconhece e valoriza autenticidade e tipicidade dos vinhos de Uva Goethe, únicos da região.

7 curiosidades sobre vinhos de Uva Goethe

Vinhos são bebidas de personalidade, tradição, e histórias únicas. Eles sintetizam o trabalho manual do homem junto às condições da natureza. Degustá-los é uma experiência sensorial rica, já que cada uva traz aromas, sabores e cores ímpares. Das diferentes castas, uma em especial se sobressai por qualidades excepcionais: os vinhos de Uva Goethe.

A singular Uva Goethe concentra qualidades exclusivas de sua variedade, além de revelar traços exclusivos de sua região de cultivo, os Vales da Uva Goethe. A histórica área em Santa Catarina privilegia as videiras desta uva, que atravessa séculos reforçando tradições culturais e familiares no sul do Brasil.

Para descobrir mais desta fantástica uva que garante bebidas singulares, conheça 7 curiosidades que o blog Vinhos para o mundo, com apoio da vinícola Casa Del Nonno (https://casadelnonno.com.br/ ) selecionou para você:

1. Origem

Desenvolvida em 1852, a grande difusão da Uva Goethe começou na Itália, país em que famílias desenvolveram métodos de cultivo e fabrico excepcionais para a casta. Por volta de 1893, com a vinda de imigrantes italianos ao Brasil, a Goethe passou a ser cultivada em terras catarinenses.

Os responsáveis pela introdução dos vinhos de Uva Goethe no país foram o regente do consulado italiano Giuseppe Caruso Macdonald, e o italiano Benedito Marengo. Ambos foram os precursores da arte no cultivo e fabricação dos vinhos com a uva, em Santa Catarina. A Goethe se adaptou às condições climáticas e aos solos da região e ganhou destaque entre os colonos. Além disso, aqui, o fruto desenvolveu características únicas, o que contribuiu para o desenvolvimento e popularidade.

2. Vales da Uva Goethe

De caráter único, os Vales da Uva Goethe são uma região delimitada, na qual as videiras de Goethe são cultivadas. Sua localização privilegiada une características intrínsecas das encostas da Serra Geral, com o litoral sul catarinense nas Bacias dos rios Urussanga e Tubarão.

A área tem altitude que vai de 30 a 604 metros acima do nível do mar; mais de oito tipos de solos, que vão do arenoso a argiloso; e temperaturas de -4ºC a 40ºC. Além disso, a influência das correntes oceânicas das Ilhas Maldiva conferem um toque mineral aos vinhos feitos com a Goethe.

Com o trabalho da ProGoethe, junto a outras organizações, a região conquistou o selo de Indicação Geográfica de Procedência, Vales da Uva Goethe. A certificação, feita pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), valoriza e reconhece a autenticidade dos vinhos de Uva Goethe, exclusivos da área.

3. Aroma e sabor

Os vinhos de Uva Goethe têm aromas de intenso frescor e jovialidade, de frutas brancas como abacaxi, pêssego, umbu e cupuaçu. Além das características predominantes, os vinhos produzidos com a histórica uva são delicados, e têm notas minerais, que remetem a sua região de cultivo.

Quanto ao seu sabor, estes vinhos possuem um paladar macio e acidez equilibrada. Notas de frutas e flores também são marcas da Uva Goethe, que expressa todo seu sabor quando consumido gelado.

Por ter este caráter jovem, macio e persistente, a Goethe harmoniza perfeitamente com frutos do mar e carnes brancas. Assim como queijos leves e pratos da culinária japonesa, como o sushi e temaki. Outras comidas da cozinha oriental que possuem leve toque apimentado, também podem ser consumidos com os vinhos feitos com a Goethe, que irá contrapor o sabor intenso com sua refrescância.

4. Fases do desenvolvimento

A Uva Goethe, assim como outros tipos de uvas, segue um ciclo natural de desenvolvimento que é dividido em seis etapas.

Brotação

Após a poda, a videira começa a brotar. Esta fase representa o despertar da planta depois dela "adormecer" durante o inverno, período no qual ela acumula nutrientes para se desenvolver. Ocorre entre os meses de setembro e outubro.

Crescimento

É a etapa posterior à brotação e dá origem ao pâmpano, ramo que gera folhas novas com flores. Ocorre na primavera.

Floração

É o período em que surgem as flores da videira, já prontas para a fertilização que vai gerar os bagos das uvas. Ocorre de seis até treze semanas após o crescimento vegetativo.

Pintor e Amadurecimento

O pintor é a etapa em que a uva muda de cor, e começa a adquirir açúcares. O pintor ocorre, aproximadamente, 45 dias após a fertilização. Já o amadurecimento é um dos períodos mais importantes na produção vitivinícola porque confere os sabores e outras qualidades da uva. O amadurecimento ocorre nos dois meses seguintes ao pintor, no verão.

5. Slow Food

A Uva Goethe também faz parte da lista Arca do Gosto, do movimento mundial Slow Food. Entram no catálogo apenas produtos que se destacam por qualidades excepcionais, e que respeitam tanto o meio ambiente quanto as pessoas responsáveis pela sua produção.

O Slow Food é um movimento mundial que ressalta a importância do prazer da alimentação, a partir de produtos singulares, tanto no sabor como na história. A Arca do Gosto é um catálogo com 750 produtos especiais certificados internacionalmente, que identifica, localiza, descreve, e divulga sabores especiais.

Com o reconhecimento, a Uva Goethe e os vinhos feitos com ela alcançam mais um prestígio que poucos alimentos têm, e atesta a responsabilidade de seus produtores.

6. Turismo

Os vinhos de Uva Goethe promovem o turismo pelos municípios e pontos históricos que fazem parte dos Vales da Uva Goethe. A visita a locais célebres da trajetória do cultivo da Goethe no Brasil faz com que o visitante possa imergir na identidade e cultura dessa região privilegiada de Santa Catarina.

O roteiro enoturístico percorre as cidades de Urussanga, Pedras Grandes, Morro da Fumaça, Içara e Nova Veneza. Elas concentram vitivinicultores e são extremamente relevantes na história das primeiras famílias italianas no país.

Um dos espetáculos do passeio pelos Vales da Uva Goethe é a vista panorâmica da antiga Vinícola Caruso Mac Donald, de 1913. Além da experiência, as visitas guiadas e degustações nas vitivinícolas e vinícolas enriquecem a cultura do turista, pois é possível ver de perto a produção de vinhos.

7. Variedade

A Uva Goethe expressa seu sabor, cores e aromas em diversos vinhos varietais, mas também apresenta suas qualidades potencializadas em blends formidáveis. Além de se destacar em vinhos brancos e espumantes, a Goethe também é usada no fabrico de destilados, como a grappa, ícone da mesa italiana.

Casa Del Nonno - Vitivinícola Urussanga

Renato Damian Mariot, proprietário da vitivinícola / Foto: Rodrigo Ormond

Hedi Damian, ele foi um dos fundadores da vitivinícola Casa Del Nonno.

Hoje, Renato Damian e Matheus Damian (pai e filho) administram a vitivinícola. Ao fundo, pintura de Hedi Damian. 

AMOR E PAIXÃO PELO VINHO

Originários da região do Veneto, província de Belluno, propriamente de Longarone Itália, as famílias Damian e Mariot, estabeleceram-se em Urussanga como pioneiros no fim do século XIX, trazendo consigo a paixão pela videira e pela vinificação dos seus frutos.

O imigrante Pietro Damian, foi um dos pioneiros deste trabalho, ajudando a consolidar a fama dos vinhos de Urussanga, conquistando, em concursos, tanto no Brasil como no exterior, vários prêmios com a marca Lacrima Christi, contando também com a colaboração da imigrante Lúcia Olivier Mariot, que na antiga Itália trabalhava na elaboração de vinhos.

No ano de 1975, os descendentes daqueles heróis, Hedi Damian e Flávio Antonio Mariot, fundaram a Vitivinícola Urussanga Ltda, que apresenta ao mercado uma variação de vinhos e espumantes de elevado padrão de qualidade, dando desta forma, continuidade àquele trabalho com muito amor e paixão, buscados na força exuberante dos seus próprios vinhedos, ratificando o que dizia o grande poeta alemão Johann Volfgang Von Goethe: "A vida é muito curta para consumir vinhos ruins".

A tradição familiar ainda esta presente na vinícola, hoje administrada por Renato Mariot Damian, filho de Hedi, conta com a assessoria Matheus Damian, filho de Renato, formando assim, três gerações de amor pelo vinho.

VINÍCOLA

Com o objetivo de produzir sempre vinhos e espumantes de qualidade superior, a Vitivinícola emprega, com muito esmero, os cuidados artesanais repassados pelas gerações, aliando-os aos modernos métodos de vinificação. Desta forma, a transformação da uva em vinho resulta em rótulos superiores, garantindo satisfação e bem-estar aos paladares mais exigentes.

VINHEDOS 

Os principais vinhedos da vinícola, são os vinhedos de Urussanga, situados na localidade de Rio Salto a 8 km do centro da cidade. Pela proximidade do litoral as vinhas sofrem influência das brisas marítimas o que é benéfico para as uvas. Existe no subsolo jazidas de carvão mineral rico em enxofre que proporcionam excelente desenvolvimento das videiras, interferindo na qualidade da boa uva, o que gera um bom vinho.

Em 2003 buscando novos horizontes no mundo do vinho, a Casa Del Nonno firmou parceria com os produtores Adriano e Zaga Costa de São Joaquim/SC. Nesta Localidade que fica a 1300 metros de altitude, foi constituído um novo vinhedo, o qual, acrescentou um novo terroir ao portfólio de vinhos Casa Del Nonno.

VISITA E CONTATO

A vitivinícola Casa Del Nonno atende em sua adega a grupos, oferecendo degustação de vinhos e harmonizações.

Agende uma visita de segunda a sexta-feira das 8h-12h e das 13h30min-18h. Sábados das 8h às 12h.

Rua Olivio G. Mariot,79 Urussanga - Santa Catarina

Para agendar sua visita entre em contato via e-mail: contato@casadelnonno.com.br

Não deixe de visitar também a loja online da Casa Del Nonno